Reichlich Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die Burger für ca. 4 Minuten auf jeder Seite braten.
Bei 180° C Umluft (200° C konventioneller Ofen) ca. 15 Minuten lang braten.
180° C für ca. 4 Minuten.
In der Zwischenzeit den gewaschenen Romaine-Salat in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln und Petersilie hacken.
Mayonnaise mit Balsamico-Essig, Senf und geriebenem Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat, Petersilie und Zwiebeln in der Mayonnaise-Mischung wenden.
Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden.
Brot rösten und mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen.
Speckscheiben braten, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Burger belegen.
4 Personen
4 panierte 85 gr. Burger
1-1½ Köpfe Romaine-Salat
40-60 g gehackte Zwiebel
2-3 EL gehackte Petersilie
80-120 g Mayonnaise
½ dl Balsamico
20 g Senf
1 kleiner TL geriebener Meerrettich
Salz, Pfeffer
3-4 Pflaumentomaten
¼ Gurke in dünnen Scheiben
4 Scheiben dünnes Vollkorn-Sandwichbrot
8 Scheiben Speck
Evtl. frische Kräuter
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*Keine Behandlung mit verschreibungspflichtigen Antibiotika. Ein Futterzusatz (Kokzidiostat) wird verwendet, um Störungen im Darm des Hähnchens zu vermeiden, die durch Parasiten verursacht werden können.