Filete de pechuga

Brystfilet

Filete de pechuga

Elaboración:  

Filete de pechuga:

Fría y sirva cortado en trozos o entero en un plato o varias piezas en una fuente.


Ensalada de bimi y arándanos:

Divida el bimi en pequeños ramilletes y colóquelos en un escurridor. Vierta agua hirviendo sobre ellos y deje que escurran.
Corte las espinacas en trozos más pequeños. Mezcle el bimi con las espinacas y colóquelos en una fuente. Corte el melón cantalupo en trocitos o formando pequeñas bolas. Esparza el melón, las frambuesas, los arándanos y los pistachos sobre la ensalada. Desmenuce el queso feta para terminar.

Mezcle el yogur griego con la mayonesa, el vinagre de vino blanco, el eneldo fresco y la sal.


Zanahorias fritas:

Parta las zanahorias a lo largo y pincélelas con aceite. Dore las zanahorias a alta temperatura hasta que hayan tomado un poco de color. Retírelas del fuego y espolvoréelas con sal y perejil picado.

Mezcle la mayonesa con la salsa de chile chipotle, la ralladura de piel de lima y la sal y deje reposar al menos 20 minutos antes de servir.


Bruschetta de pan de centeno:

Corte las cebollas rojas en cuñas finas y colóquelas en un tarro pequeño. Caliente el vinagre de vino blanco, el agua, el azúcar y la sal hasta que hiervan, y vierta la mezcla sobre las cebollas rojas. Deje enfriar las cebollas con la mezcla en el frigorífico antes de servirlas durante un mínimo de 30 minutos, preferiblemente más (pueden prepararse con uno o más días de antelación y guardarse en el frigorífico).

Corte el pan de centeno en trozos pequeños o utilice un molde para cortarlo en piezas circulares. Tueste las rebanadas hasta que estén crujientes.

Machaque el aguacate con el zumo de limón y la sal y cubra las rebanadas de pan con la mezcla. Decore con pimienta negra recién molida y las cebollas rojas encurtidas.

Ingredientes:


4 Personas

Ensalada de bimi y arándanos:

1 bolsa de bimi
150 g de espinacas
¼ de melón cantalupo
100 g de frambuesas
100 g de arándanos
25 g de pistachos pelados
50 g de queso feta
Aderezo 
1 dl de yogur griego
1 cda. de mayonesa
1 cda. de vinagre de vino blanco
½ dl de eneldo fresco finamente picado
½ cdta. de sal

Zanahorias fritas:

8 zanahorias, preferiblemente de distintos colores
½ cda. de aceite
½ cdta. de sal
1 cda. de perejil picado
1 dl de mayonesa
1 cda. de salsa de chile chipotle
2 cdtas. de ralladura de piel de lima
1 cdta. de sal


Bruschetta de pan de centeno:
2 cebollas rojas
1 dl de vinagre de vino blanco
½ dl de agua
½ dl de azúcar
1 cdta. de sal
4 rebanadas de pan de centeno
1 aguacate grande (o 2 pequeños)
½ cda. de zumo de limón
½ cdta. de sal
Pimienta negra recién molida

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