Zubereitung:

Pfanne/Topf:

Eine Pfanne oder einen Topf mit Öl erhitzen. Die Pops ca. 4 Minuten zubereiten.
Danach zum Abtropfen auf einen Teller mit Küchenpapier legen.

Ofen:

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Pops ca. 12-15 Minuten zubereiten.

Salat:

Den Salat waschen, schleudern, in Stücke aufteilen und auf einen Teller geben. Die Edamame-Bohnen 1-2 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Edamame-Bohnen, den fein gehackten Estragon oder Petersilie, die gerösteten Pinienkerne, die geriebene Zitronenschale und fein gehackte Schalotten über den Salat verteilen.
Salat und Pops in einer Schüssel anrichten.

Dressing:

Chilli in feine Stücke schneiden und den Knoblauch hacken/pressen. Alles in eine Schüssel geben.
Joghurt, Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter hinzufügen. Mit Limetten- oder Zitronenschale garnieren.
In eine Schale geben oder auf dem Salat verteilen.